ブログ

≪鶏ちゃん焼き≫　味噌と塩へのこだわり

2018.05.17

こんにちは！名古屋大酒場 だるまのＰＲ担当です！

当店自慢の≪鶏ちゃん焼き≫、もうご賞味頂けましたでしょうか？

こちらのメニュー、味付鶏とたくさんのお野菜をお客様の目の前で、スタッフが豪快に焼き上げます。

そして「味噌」と「塩」から、お味をお客様に選んで頂いているのですが、今回はこちらの味の決め手となる「味噌」と「塩」、調味料についてのご紹介です。

◆鶏ちゃんの味噌
武田信玄の兵糧として、味噌造りを督励したのが始まりとされている、この信州味噌。
明るい淡黄色（山吹色）で、わずかに発酵香があり、酸味と旨みが調和したソフトな味と際立つコクが特徴です。

◆鶏ちゃんの塩
沖縄の深層海洋水の天然塩を使用。
ミネラルを含んだうまみのある、まろやかな口当たりが特徴です。
熊本の東肥の赤酒と配合することによって、鶏肉のうまみをより一層引き立てます。

これらの調味料を用いて、当店の≪鶏ちゃん焼≫が完成するのです。

皆様のお好みはどちらでしょうか？

当店では皆さまのお越しを心よりお待ちしております。